Lo Yakiniku (焼き肉?) (scritto anche come 焼肉) (letteralmente carne grigliata) costituisce un metodo tipico della cucina giapponese di cucinare la carne e la verdura, o, più in generale, è una varietà di piatti a base di carne alla griglia.
Preparazione
L'ingrediente tipico è il manzo marinato, ma vengono utilizzate anche altri tipi di carne come quella del maiale, cavallo o pollo (yakitori). Vengono utilizzate anche verdure come peperoni, carote, funghi, cipolle.
Storia
In Giappone la possibilità di nutrirsi di piatti a base di carne è stata legalizzata nel 1871 a seguito del Rinnovamento Meiji, (prima vigeva un divieto). La prima menzione scritta della pietanza è del 1931.
Nella cultura di massa
Nel 1993 l'associazione giapponese All Japan Yakiniku Association ha proclamato il 29 agosto come "il giorno del yakiniku".
Voci correlate
- Asado
- Grigliata
Altri progetti
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Yakiniku
Collegamenti esterni
- Ghengis Khan gets hip The Japan Times.
